2021年九州体育,九州中国有限公司紧跟时代步伐，积极响应市场需求，开设了中西面点专业，旨在培养具备扎实理论基础与精湛实操技能的面点人才。学校自新专业设立之初，便给予了高度重视和全方位支持，投入了大量资源用于教学设施的升级与改造。2024年成功获批开发《西式面点制作基础》这一中西面点专业核心课程，该课程以市场需求为导向，紧密结合行业发展趋势，通过系统的专业教学，使学生掌握西式面点制作的基本原理、技巧及创新方法，为未来职业生涯的多元化发展奠定坚实基础。近期，《西式面点制作基础》课程内涵建设开发项目的验收工作圆满落下帷幕。

  此次验收工作由六位烹饪专业老师共同负责，在验收期间，老师们首先对课程标准的目标设定进行了细致入微的审查。接着，针对是否完成基于课程内容的16款西式面点制作的教学视频展开核查，这16款西式面点包括“混酥类面团制作”“塔排派的生坯成形”“混酥类饼干的生坯成形”“柠檬塔”“核桃派”“芝士夹心饼干”“法式焦糖杏仁酥”“全麦果仁面包”“奶酪葡萄法棍”“多谷物面包”“车达芝士康”“彩虹甜甜圈”“车轮泡芙”“无花果拿破仑”“海绵蛋糕”“巧克力麦芬”。最后，对是否依照课程标准编写涵盖理论与实操两部分的数字教材进行验收。其中，理论部分要求包含西点基础知识、西点基本原料、西点制作设备和工具、混酥类点心制作工艺、面包制作工艺、蛋糕制作工艺、果冻类制作等内容；实操部分针对每一个品种，要求具备原料配备、设备与用具、制作流程、制作要领等内容，并且数字教材的字符数需达到3万以上，配图要达到160幅以上。同时，还验收了按照数字教材内容编写的题库。验收团队对内容的完整性和合理性给予了肯定，同时也针对部分内容的深度与广度提出了建设性意见，以确保课程既能满足初学者的入门需求，又能为有一定基础的学生提供进一步提升的空间。

  此次《西式面点基础制作》课程内涵建设的验收工作为该课程的进一步优化和发展指明了方向。相信在通过验收后的不断完善下，这一课程将为培养更多优秀的西式面点制作人才奠定坚实的基础，推动西式面点制作领域的人才培养和行业发展。